Mini Madeleines al caffè...

E ci ricado sempre.. sul dolce intendo, mi sono detta per un po di tempo non ne pubblico più, poi complice il tempo, non so dalle vostre parti, ma qui piove di brutto,  un po di  noia.. e son venute fuori queste graziose madeleines, soffici, deliziose conchigliette,  pericolosissime.. vanno via come noccioline. Comunque non c'è niente da fare preparare qualcosa di dolce ti risolleva l'umore. La ricetta è di  Pinella quindi una garanzia!!!

Ingredienti:

150 g di farina 00;

125 g di burro morbido;

150 g di zucchero extrafine (zefiro);

un pizzico di sale;

2 uova grandi;

2 cucchiai di latte;

un cucchiaino di lievito per dolci;

un cucchiaino abbondante di caffè solubile;

i semi di 1/4 di bacca di vaniglia;

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Setacciare la farina con il lievito ed il pizzico di sale, incorporarla alle uova a cucchiaiate, amalgamando bene dopo ogni aggiunta. Infine unire il burro molto morbido e il latte in cui è stato sciolto il caffè solubile, i semi della vaniglia, mescolare bene, coprire la ciotola con della pellicola trasparente e riporre il frigo per almeno 3 ore (passaggio fondamentale per far venire la gobetta) . Io ho usato uno stampo antiaderente , l'ho spruzzato con lo  spray staccante, utilizzando un cucchiaino , riempire le conchiglie con l'impasto. Forno statico preriscaldato a 220° per 4 minuti poi abbassare a 180° per altri 4 minuti (questo vale per il mio forno! ci potrebbe velere un minuto in più), mi raccomando non perdetele di vista bruciano in un attimo. Lasciar intiepidire e sformare.

Sono davvero buone, le ho sempre comprate al super mercato e non mi piacevano granché, ma fatte a casa sono un'altra storia , anche perché si possono usare  gli aromi che più ci piacciono, io ho scelto caffè e vaniglia e sono perfette per la colazione, ma nulla vieta di dividere l'impasto e provare gusti diversi,  la prossima volta le farò con la scorza di agrumi e poi al cacao... Aiuto prevedo altre madeleines.... 

Alla prossima baciiiiiii.