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sabato 28 agosto 2010

Insalata aromatica con perini gratinati...

Vi posto una ricetta al volo prima di godermi l'ultima settimana di vacanze, abbiamo affittato una casetta bellissima a S.Cesarea ha una vista mare fantastica ci trasferiamo domani,ovviamente porto tutto: mac annessi e connessi , l'unico dubbio è l'internet key, ci sarà campo???? Ci provo giusto per non isolarmi del tutto, così vi posto le foto in tempo reale e magari anche qualche ricetta....
Ma passiamo a quella di oggi una semplicissima insalata, ho preso spunto da un Sale & Pepe di qualche anno fa....


Ingredienti:
300 g di perini;
primo sale ( o mozzarella di bufala o feta);
2 fette di pancarrè;
parmigiano grattugiato;
aglio;
prezzemolo;
basilico;
timo;
erba cipollina;
sale;
olio;
pepe;
sedano;
insalata mista;
1 cetriolo;
rucola;
lamelle di mandorle;
granella di pistacchio;


Preparazione:
Lavare i pomodori, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, disporli con la parte tagliata verso l'alto su una teglia rivestita con carta forno. Lavare le erbe aromatiche tritarle nel mixer con 2 fette di pancarrè, il parmigiano , una punta di aglio, sale e pepe. Cospargere con il trito ottenuto i pomodori e condirli con un filo di olio, cuocere sotto il grill per dieci minuti, poi lasciarli intiepidire.
Disporre le insalate nel piatto, aggiungere il cetriolo tagliato a fettine piuttosto sottili, il sedano, i pomodori, la rucola, il primo sale tagliato a tocchetti. Aggiungere la granella di pistacchio , le lamelle di mandorle tostate, regolare di sale e di olio, decorare con foglie di menta, basilico e rametti di erba cipollina.
Vi auguro un buon fine settimana e spero di essere on line...baci Manu.

Partecipo a questa raccolta

20 commenti:

  1. Allora buonissima ultima settimana di ferie!!!Fai un bel bagnetto anche per me, io intanto mi rifaccio quest'insalata che un pò di mare dentro casa lo porta!!!
    Bacioni omonimaaaaa

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  2. Ciao Manu, ok bagnetto assicurato! Un abbraccio omonima...

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  3. Buona vacanza! Questa insalata poi è l'ideale per un pranzo al mare. bacio

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  4. Ciao cara!! Insalata stupenda!!! Bacioni e buona vacanza!!

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  5. Ciao Manu!! buona questa insalata!! ho anche io questa ricetta.. l'ho fatta poche volte però!! mi ero proprio dimenticata della sua esistenza! grazie per avermela ricordata :-)

    ogni tanto anche io mi rilasso e seduta nel divano mi metto a risfogliare le vecchie riviste o vecchi quaderni non so come mai ma vedo cose nuove ogni volta :-P

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  6. mmmmmmmmmmm...deve essere buonissima!!!ciao!

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  7. Brava!!! che bello che vaia goderti un altro pò di mare e sole!:) rilassati!
    insalatina aromatica, gustosa e fresca...ottima proposta!

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  8. Manu; allora goditi le vacanze!!!
    E noi nel frattempo gustiamo la tua buona insalatina!
    Un bacione

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  9. Ottima insalata ... Stuzzicante... Buona settimana al mare ... A presto ...

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  10. mmmm tesoro mi piace davvero tanto ha un aspetto saporito e gustoso!!ok la provo di sicuro!!!bacioni imma

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  11. Beata te che hai ancora vacanze!! noi abbiamo due giorni da sfruttare al massimo ;)
    ottima idea questa insalata: ricchissima, colorata e fresca!
    un bacione

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  12. Buone vacanze allora, supermeritate, spero di sentirti presto :-) Un abbraccione.

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  13. bellissima e colorata questa insalatina!
    Buone vacanze!!

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  14. Ma goditi l'utlima vacanza di ferie senza pensare ad internet!! ahahahahahaah.. Ottima la ua insalatina! A presto cara. smack e buon lunedì! :-)

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  15. questi pomodorini sono così stuzzicanti nella tua insalata,proprio mi attirano .grazie della tua ricetta fresca,colorata e saporita,ottima per questo ultimo periodo d'estate.Buon proseguimento di vacanza,a presto e un abbraccio

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  16. Buona ed intrigante quest'insalata!!!
    Buona vacanza!!!
    A presto!!

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  17. Grazie per questa "INSALATINA" degna di una REGINA, che prolunga l'estate con brio e gusto. Un bacione grosso grosso.

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  18. Davvero appetitosa quest'insalata!
    Ciao Gloria

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