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domenica 28 febbraio 2010

Tartufini di castagne

"Il cioccolato è materia viva, ha il suo linguaggio, il suo respiro,il suo battito interiore. Solo quando si sente oggetto di intima attenzione, solo allora, esso cessa di ammaliar la gola e si mette a dialogar con i sensi".
Alexander Von Humbolt

Ingredienti:
300 g di castagne;
40 g di zucchero a velo vanigliato;
la scorza di un'arancia grattugiata (ho usato polvere di buccia di arancia);
30 g di cioccolato fondente;
30 g di burro;
100 g di cacao amaro;
1 pizzico di cannella;
1 cucchiaio di rum;


Preparazione:
Premessa: ho utilizzato castagne congelate che avevo precedentemente bollito con acqua , sale grosso e 2 foglie di alloro. Una volta scongelate frullarle con lo zucchero a velo, la scorza d'arancia, la cannella e un cucchiaio di rum.Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente con il burro, una volta intiepidito aggiungerlo alla crema di castagne, impastare brevemente in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora, in questo modo l'impasto riprenderà consistenza e si armonizzeranno i profumi. Trascorso il tempo, prelevare piccole quantità di composto all'incirca 30 g (le ho pesate) e formare delle palline, farle rotolare nella polvere di cacao. Disporre i tartufini nei pirottini.
(Ps:passare i tartufini nel cacao solo prima di servirli altrimenti si inumidiscono)

Semplicissimi da realizzare, questi dolcetti hanno una piacevole consistenza vellutata , un vera delizia per il palato, sono ottimi per accompagnare un caffè.
Vi auguro una buona domenica, baci Manu.

Con questa ricetta partecipo al contest "Da leccarsi le dita":



31 commenti:

  1. Veramente una delizia per il palato!!! Bravissima!! Baci.

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  2. Davvero splendidi... se me ne dai un vassoio te lo finisco senza difficolta'...

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  3. Splendidi i tartufini, splendido il nuovo abito!!
    Ciao Manuela, un bacio!

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  4. adoro i tartufi!:)
    e questi sono bellissimi..e penso anche buonissimi..:)gnam gnam...:D

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  5. li voglio.... sono fantastici.. . immagino che ormai non ne sarà rimasto neanche più uno...sigh sigh

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  6. che golosità, un bel mix di profumi! uno tira l'altro!

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  7. Semplicemente meravigliosi e irresistibili!!!
    Bravissimaaaaa..
    un bacione!

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  8. ecco, io quella consistenza vellutata me la sentivo in bocca....slurp.....pericolosissimi!!

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  9. Semplicemente deliziosi e bellissimi

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  10. mamma mia che bonta' assoluta!!!uhmmmnon mi accontenterai solo di uno..baci!!!
    PS:Bella la foto in alto e mille grazie per la tua visita..baci

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  11. Ciao! deliziosi questi tartufini!! sai che adoriamo le castagne e con il cioccolato..son super!!!
    un bacione

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  12. Li voglio! li voglio! li voglio! come si fa??? scommetto che si sciolgono in bocca!! gnammmmm .. Smack! buon lunedì .-D

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  13. Complimenti Manu...buonissimi e complimenti anche per il nuovo "vestitino del blog"...ci piace!!

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  14. sono perfetti manu delle piccole bomboniere golose!!bacioni imma

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  15. Ragazze avete ragione si sciolgono in bocca... uno tira l'altro, meglio non pensarci!!!!Troppo buoni!Grazie a tutte per la visita, baci Manu.

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  16. questa versione mi mancava proprio! devono essere troppo buoni! un bacione.

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  17. sto immaginando gli incisivi che affondano nel tartufino...e il gusto fondente di castagna e cioccolato che inonda il palato...che poesia!

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  18. bello il nuovo banner...e pure i tartufini!!! mi sa che son uno tira l'altro!!!
    castagne, cannella, rhum...che golosità!!!
    baci
    Terry
    http://crumpetsandco.wordpress.com/

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  19. wow che bel blog. Complimenti ai delle cose buonissime :)

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  20. Deliziosi e di quelli che "uno tira l'altro"! Bravissima. Grazie anche per il tuo commento al mio articolo su blog di cucina, mi hai resa felice! Un abbraccio e a presto. Deborah

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  21. Manu, immagino la dolcezza di questi tartufini!!!
    veramente deliziosissimi!!!
    baci e buona settimana!

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  22. devono essere una delizia! molto delicati e anche raffinati direi!! grazie per essere diventata una mia "sostenitrice" e passa a trovarmi ogni tanto!
    baci!

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  23. je te piquerai volontiers quelques unes au passage
    bonne journée

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  24. E quando finirei di mangiarli, ce ne sono abbastanza!!!

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  25. Non si resiste ad un vassoio cosi'! Carino il nuovo look :-)

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  26. Absolutely beautiful truffles. I am always in search of different ways to utilize Chestnuts. I must try these.. Thank you for sharing.

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  27. Ciao! Intanto vorrei ringraziarti per il sostegno, anzi scusa il ritardo col quale son passata a trovarti! Poi questi tartufini oltre ad essere perfetti penso siano divini e la mousse di castagne mi interessa di certo... :-)

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  28. :-P che bontà! ne prederei volentieri qualcuno, ma visto che son passati un po' giorni ormai e di gente ne è passata tanta di qua, credo che difficilmente ce ne siano ormai :(( vabbè, sarà per la prossima volta! bravissima, baci.

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  29. Golosi e divertenti da preparare....il massimo che si possa chiedere!
    Stampo la ricetta e, visto il post sopra, ti faccio i migliori auguri!!!!

    buon weekend
    Rita

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