Plum cake con scorzette d'arancia candite.

Hello... ieri vi avevo anticipato le foto di un favoloso plum cake, la ricetta che credevo inizialmente fosse di Valentina Gigli l'ho ritrovata sul libro "L'arte del dolce" di Ernst Knam, adesso non so' di chi sia realmente (forse si plageranno a vicenda??)... ma è comunque meravigliosamente buono. Nella ricetta originale c'erano i pistacchi e il rum, io li ho sostituiti con scorzette di arance candite e grand marnier, avete presente il gusto della fiesta? Perfetto a colazione o a merenda con una bella tazza di tè fumante, è un dolce leggero ,poichè contiene dello yogurt, dal profumo intenso, che ho reso ancora più goloso con una colata di cioccolato fuso, si conserva soffice per 3 - 4 giorni avvolto in carta d'alluminio.

Ingredienti:
150 g di burro a temperatura ambiente;
200 g di zucchero semolato extrafine;
125 g di yogurt bianco intero ( ho usato yogurt greco);
350 g di farina 00;
12 g di lievito in polvere;
80 g di scorzette candite sminuzzate;
3 uova;
50 ml di latte;
12 ml di grand marnier;
i semi di mezza bacca di vaniglia (o una bustina di vanillina);
burro e farina per lo stampo (ho usato lo staccante per teglie);

Preparazione:
Nella ciotola della planetaria traferire il burro , lo zucchero e 25 g di yogurt ,montare bene. Aggiungere le uova una alla volta, alternandole con la farina setacciata, unire il latte e lo yogurt rimanente. Ottenuto un composto soffice e spumoso aggiungere le scorzette , il lievito setacciato e il grand marnier , mescolare il tutto con una spatola con movimento dal basso verso l'alto. Versare l'impasto in uno stampo da plum cake ( grande circa 25 x 10 cm) imburrato e infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti (passati i primi 35 minuti infilzare il dolce con uno stecchino se non dovesse essere asciutto e la superficie inizia a diventare scura coprirla con un foglio di alluminio e proseguire la cottura). Una volta raffreddato può essere decorato con cioccolato fuso.
Per le arance candite homemade ho utilizzato la ricetta di Morena che trovate qui , sono buonissime, ne ho fatte in quantità industriali a Natale e sono state graditissime. So' che conoscete il suo blog, ma se a qualcuno fosse sfuggito vi consiglio di andare a sbirciare ,le sue ricette sono una garanzia!!!
A proposito di Natale... dato che non potuto postarvi nessuna ricetta vi faccio almeno vedere i regali golosi (giusto per parafrasare Sigrid!!!) che ho realizzato con tanta fatica... sono stati molto apprezzati!!!!


Le scorzette sono confezionate con fettine di arance essiccate: basta tagliarle sottili metterle in una teglia foderata di carta forno, spolverizzarle con zucchero a velo ed infornarle per un'ora abbondante a 100°, trascorso il tempo girare le fettine rispolverizzarle con zucchero a velo e rimettere in forno per un'altra ora, lasciarle raffreddare, riporle in un barattolo a chiusura ermetica si conservano per mesi.


Per oggi è tutto, vi auguro un buon fine settimana, baci Manu.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog il ricettario di cinzia