Spirali ciocco - arancia...

Primo dicembre, inizia il conto alla rovescia, percepisco già il clima natalizio, quell'atmosfera lieta che rinfranca lo spirito... spero che quest'anno il Natale sia migliore di quello passato, senza timori, mi auguro solo tanta serenità... per tutti.
Oggi ancora biscotti: spirali ciocco - arancia.

Ingredienti:
Per l'impasto all'arancia:
250 g di farina 00;
125 di burro freddo;
125 g di zucchero semolato;
1 uovo;
la scorza grattugiata di mezza arancia;

Per l' impasto al cacao:
220 g di farina 00;
30 g di cacao amaro;
125 g zucchero;
125 g di burro freddo;
1 uovo ;
1 bustina di vanillina;
1 albume;
Preparazione:

Il procedimento è lo stesso per entrambe le frolle: disporre la farina a fontana (nel caso della frolla al cacao setacciare la farina insieme al cacao), impastare con il burro tagliato a pezzetti sino a quando non si ottengono delle briciole, unire lo zucchero e l'uovo (nella frolla bianca, aggiungere la scorza di arancia, in quella al cacao la vanillina), non lavorare a lungo per non scaldare il burro, formare una palla, avvolgerla in una pellicola e farla riposare in frigo per mezz'ora.
Trascorso il tempo, infarinare la spianatoia e stendere l'impasto all'arancia cercando di dargli la forma di un rettangolo, fare la stessa cosa per l'impasto al cacao . Sbattere un albume e spennellare la superficie della frolla chiara, coprirla con quella al cacao e passare sopra il mattarello per farle aderire. Spennellare con l'albume la pasta al cacao e formare un rotolo, arrotolare la pasta dal lato corto. Avvolgere il rotolo nella pellicola e riporlo in frigo per 1/2 ora . Tagliare a fette il rotolo (regolatevi sullo spessore). Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta forno un po distanziati ed infornare a 180° in forno già caldo per 15 - 20 minuti.

Che dire.... friabili, fragranti e golosi perfetti anche da regalare!!!!Buona serata, baci Manu.