Scones di Valentina Gigli.

Oggi mi sento un po British.... quindi scones!!!
Scones termine inglese che indica una focaccina rotonda lievitata e cotta al forno, preparata con farina, lievito, burro, uova e latte.Sono originari della Scozia, paese che vanta una lunga tradizione nella produzione di questi "dolci".Vengono serviti con burro e marmellata, fanno parte del rituale del tè all'inglese.


Ingredienti:
450 g di farina 00 (più un pò per la spianatoia se serve);
2 cucchiaini di lievito per dolci;
110 g di burro freddo;
200ml di latte;
50 ml panna fresca;
1 uovo;
zucchero;
marmellata;
philadephia yo;



Preparazione:
Setacciare la farina con il lievito e formare una fontana, unire il burro tagliato a pezzetti , lavorare sino ad ottenere della briciole, mescolare la panna con il latte e aggiungere alla farina continuare ad impastare sino ad ottenere un pasta liscia. Stendere l'impasto con il mattarello lasciando un discreto spessore e con un taglia pasta ricavare dei dischetti, disporli su una teglia coperta di carta forno, spennellare la superficie degli scones con l'uovo battuto con un po di latte e cospargere con lo zucchero, infornare 20 minuti a 180° (forno pre riscaldato).


Una volta sfornati e raffreddati farcirli con burro e marmellata, o nutella, io ho usato philadelphia yo e marmellata di amarene, buonissimi!!!Sono facili e veloci da preparare, hanno un sapore piuttosto neutro, quindi si può ottenere la versione salata sostituendo semplicemente lo zucchero con il sale e il lievito per dolci con quello per torte salate o con farina autolievitante.
Buona serata a tutti baci Manu.