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lunedì 28 settembre 2009

Risotto alla zucca con spiedino filante

Buona serata a tutti è quasi una settimana che non scrivo nulla, ma un tremendo torcicollo mi ha immobilizzata, ho tentato con vari rimedi naturali, ma alla fine ho ceduto ad un miscuglio di antinfiammatori , adesso va meglio. Quanto mi è mancato il mio blogghino, chiacchierare con voi e soprattutto passare a salutarvi per scoprire cosa bolle in pentola, non voglio perdere altro tempo..
La ricetta che ho preparato a pranzo è un semplice risotto alla zucca arricchito da uno spiedino di asiago, passato sulla piastra, che dire... mi è piaciuto moltissimo, ma io non faccio testo sono una accesa sostenitrice della zucca, la mangerei ogni giorno!



Ingredienti:
riso;
zucca;
burro;
porro o cipolla;
carota;
sedano;
acqua calda o brodo vegetale;
dado vegetale ( quello fatto con il bimby, mia zia lo ha appena comprato è sta sperimentando un po di tutto);
sale;
vino bianco;
parmigiano grattugiato
asiago;
Preparazione:
(Le quantità non sono specificate perché ormai vado ad occhio)Tritare finemente il porro (ho utilizzato il porro perché ha un gusto più delicato, ma va benissimo la cipolla), il sedano e la carota, fare appassire con una noce di burro, unire il riso e farlo tostare per un paio di minuti, bagnare con poco vino bianco e lasciare evaporare. Tagliare a dadini molto piccoli la zucca (altrimenti non cuoce), unirla al riso.Aggiungere un po del dado, mescolare e far cuocere il risotto unendo poco alla volta l'acqua calda (non ho usato il brodo vegetale, perché ho aggiunto il dado), salare e portare a cottura. Intanto tagliare a pezzetti l'asiago e infilzarli con uno stecchino. Una volta cotto il risotto, mantecarlo con una noce di burro e abbondante parmigiano. Grigliare il formaggio e portare in tavola.

Un bacione Manu.

Oggi leggendo i commenti ho notato che la mia cara amica brasiliana, Clàudia Paolino, mi ha donato un premio, la regola è quella di donarlo ad altri 10 blog (fosse per me la conddividerei con tutti i foodblogger che conosco!)ho scelto:


Solidea ed Ale (A spasso con Solidea ed Ale);
Daniela (Daniela&Diocleziano);
Claudia (My ricettarium);
Stefi (La bottega delle bontà);
Edi (Il golosorso ed io);
Marifra (Menta e liquirizia);
Scarlett(Le delizie di casa mia);
Imma (Dolci a go go);
Laura (I dolci di laura);
Emanuela (Forchettina Irriverente);

36 commenti:

  1. Anche io viaggio con la zucca ultimamente!
    Ottimo anche il tuo di risotto.

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  2. Bentornata Manuela, ero preoccupata!! Finalmente è arrivato il momnto delle zucche, ci sarà da sbizzarrirsi!! Posso mandarti un bacione?

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  3. Non ho parole... è... buonissimo, a me piace sia l'asiago che la zucca!!!!Segno segno!
    Anch'io ricordo di aver avuto un fortissimo torcicollo e anch'io risolto purtroppo con i cerotti di antinfiammatorio!!!
    Spero che adesso vada meglio!!!
    Ciao un abbraccio

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  4. Bentornata Manuela, purtroppo iniziano i malanni di stagione, sono felice che tutto sia risolto.
    Che buono questo risotto con l'asiago filante, brava Manuela.
    Ciao Daniela.

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  5. mai fatto il risotto con la zucca..questa sembra un ' ottima proposta per convincermi a provare!
    Ciao, Roby

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  6. Ottimo, anche l'abbinamento con l'Asiago grigliato e' azzeccatissimo. Brava :-)

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  7. Buonissimo...anche a me piace tanto la zucca...particolare ed invitante questo tocco in più!!

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  8. @Neja:è il caso di dire zucca I love you;grazie per essere passata.
    @Ciao Soly il bacio è arrivato, ovviamente ricambio!
    @Marifra ,si adesso va meglio, grazie cara sei sempre gentile, un bacio;
    @Cara Dany hai ragione sono proprio malanni di stagione, ma fortunatamente sono in via di guarigione, grazie per essere sempre presente;
    @Roberta provalo, ha un gusto delicato.
    @Corrado grazie mille.
    Che bello essere tornata, mi siete mancati, un bacione a tutti.

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  9. Risotto di zucca buono, ma vogliamo spendere due paroline su questo spiedino filante con l'asiago? Mi hai fatto venire una voglia ... Buona settimana, ciao

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  10. Hum... delicioso o risoto !!! Cara Manuela, ho um premio per te nel mio blog !!! Baci com affeto

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  11. Caspita,un ritorno alla grande.
    Deliziosa l'idea di questo spedino per accompagnare il risotto,originale :)

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  12. adoro la zucca e il tuo risotto la rende ancor piu' gustosa bella l'idea dello spiedino filante,uhmmmmm ciao bella e auguroni per la tua guarigione!

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  13. Buonissimo il risotto con la zucca!! E con lo spiedino è ancora più invitante!
    bacioni

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  14. Brava!lo spiedino filante è un'ottima idea ed ha reso questo piatto unico
    ciao

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  15. Non ho mai cucinato la zucca ma credo sia arrivato il momento di cominciare, assaggerei questo risotto anche a quest'ora! baci
    p.s.: questo fine settimana sono venuta in puglia, precisamente nel salento, è sempre meravigliosa!
    ancora baci

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  16. I colori caldi dell'autunno ed il profumo inebriante del formaggio caldo e filante... squisito questo risotto ricco alla zucca!! baci

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  17. Un bel risotto....complimenti. Ma perchè io di zucche qui in giro non ne vedo?Uff.

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  18. Ciao Manu speriamo che il torcicollo ti abbia definitivamente abbandonata!!!Ottimo il tuo risotto...e soprattutto lo spiedino!! baci

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  19. avevo proprio della zucca da utilizzare e farò al volo il tuo risotto e poi con questi spiedini davvero fantastico e saporito!!bacioni imma

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  20. Ciao manu che meraviglia per gli occhi ma soprattutto per il palato , proverò sicuramente il tuo risotto gnam gnam

    Buona giornata

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  21. Grazie Manu di avermi donato questo premio carinissimo.
    Domani lo posterò sul blog.
    A dimenticavo il risottoè fantastico con quello spiedino filanteeeeeeeeeee!!!!!!!!!

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  22. Anche a me piace da matti la zucca e questo risotto con questo spiedino è davvero invitante. Brava!!

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  23. Ti ringrazio del premio che ritiro molto volentieri.
    Ciao Daniela.

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  24. ciao manu complimenti per il premio e anche per la ricetta l'idea degli spiedini con il formaggio è molto originale

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  25. Ciao manuela, grazie per essere passata da me e per il sostegno!

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  26. stupendo questo risotto... con lo spiedino gli hai dato un tocco di classe :-)

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  27. Ciao Manu : penso che abbiamo gli stessi gusti, visto il buon risotto che hai preparato. E poi grazie INFINITE per il premio che mi hai dato !!!! Mi hai fatto un bellissimo regalo. Baci Manu

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  28. Spero tu stia meglio!!
    Un'idea grandiosa quella dello spiedino!! Imparo l'arte e metto da parte...

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  29. mi fa piacere che il torcicollo ti sia passato ma cerca di non ricorrere agli infiammatori quando puoi...mio padre è un farmacista che ha studiato moltissimo e studia ancora la medicina omeopatica e devo dire che funziona sul serio, devi solo trovare un bravo medico che sappia ascoltare veramente i tuoi problemi prima di scarabocchiare una ricetta con la prescrizione di un farmaco! a parte questo consiglio che ci tenevo a darti volevo dirti che sono in perfetto accordo con te : la zucca la mangerei ogni giorno anch'io!!!kiss

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  30. Mamma miaaaa questo risottino mi fa così gola!!!! bacioni... :-)))

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  31. Mi sono presa il premio, l'ho messo sotto il cheesecake!!! Ora abbiamo il gattone da guardia! Stai un po' meglio?

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  32. uh che buono!anch' io adoro la zucca ma sopra ogni cosa il risotto con la zucca..lo mangerei tutti i giorni..poi l' idea dello spiedino è fantastica!complimenti..bacioni!

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  33. Ragazze grazie infinite a tutte !
    @Cenerentola hai ragione e grazie per il consiglio, so di sbagliare, ma non è facile trovare il rimedio omeopatico efficacie e soprattutto un buon dottore che lo indichi!
    @Soly sto molto meglio, grazie cara.
    Un bacione grande a tutti.

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  34. GRAZIE DEL PREMIO!!!!!!!!Lo posterò il prima possibile!Da quello che leggo qui sopra stai meglio!!!Meno male...dopo l'esperienza che ho avuto io ti avevo proprio nel cuore!!!
    Ciao un abbraccio e ancora GRAZIE

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  35. che bel risottino...
    anch'io oggi zucca: pasta, zucca e vongole!
    buona giornata bella.

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