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martedì 15 settembre 2009

Spiedini...fantasia di zucchine.

Non si tratta di una vera e propria ricetta, ma di un'idea per un antipasto veloce, leggero e gustoso, che si può preparare in anticipo e conservare in frigo .

Ingredienti:
zucchine;
formaggio spalmabile (ho utilizzato la crema bel paese, ma in alternativa si può usare, crescenza, robiola...);
prosciutto cotto (o crudo, speck..);
sale;
pepe;
erba cipollina;
2 uova;
parmigiano;
menta;
latte qb;
pomodorini;
salsa tartara;
basilico;



Preparazione:
Lavare e spuntare le zucchine, affettarle per il senso della lunghezza (ho utilizzato l'affettatrice), grigliarle su una piastra e lasciarle intiepidire, salarle leggermente in superficie. Con le zucchine grigliate avanzate ho preparato una frittata sbattendo due uova con sale, pepe, una generosa manciata di parmigiano, un goccio di latte qualche fogliolina di menta e le zucchine tagliate a listarelle. Mescolare il formaggio con una macinata di pepe nero e l'erba cipollina sminuzzata (o rucola) e spalmare il composto ottenuto sulle fettine di zucchine e completare con una strisciolina di prosciutto cotto, arrotolare e infilzare con uno stecchino, tagliare a strisce la frittata e ricavare altre spirali che andranno a completare lo spiedino, il pomodoro ha solo un valore decorativo, un tocco di colore, ho accompagnato il tutto con della salsa tartara e basilico.

Si preparano in pochissimo tempo e sono stati molto apprezzati. Buona serata un saluto Manu.

34 commenti:

  1. Hum... que delicioso !!! Io amo zucchine !!!
    Uma idéia maravilhosa, caríssima !!!
    Baccio per te !!!

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  2. Grazie Clàudia sei sempre carina, un bacione!

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  3. Caio! ma son bellissimi questi spiedini e davvero molto semplici da preparare!
    un bacione

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  4. ciao!
    Complimenti per questa idea...a volte le ricette semplici e veloci sono quelle di cui ci dimentichiamo!
    smack

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  5. bellissimi..eh si..se vogliamo fare colpo questa è un' idea perfetta, semplice e 'fashion' direi..complimenti!baci

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  6. Questa è un'ottima idea per un antipasto!!!Facile, veloce e soprattutto molto belli!
    Un abbraccio

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  7. bellissima idea x un atipasto!!e bella pure la presentazione!e poi chissa' che buoni :D

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  8. Mi piace moltissimo l'idea, ma anche il gusto dev'essere eccezionale!
    Segno subito ;)

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  9. li faccio spesso anche io, solo che dentro metto il prosciutto cotto e il parmigiano e li griglio leggermente..
    buoni anche così provero..
    ;;)

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  10. ma sono bellissimi da vedere e scommetto pure da mangiare....li provo e poi ti dico anche se so che conosci gia' la risposta ciao bella!!!

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  11. con queste giornatine di pioggia un tocco di colore in tavola ci stà benissimo!
    e se il colore è anche slurposo ...^_^ meglio!!!

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  12. Bellissimo antipasto, semplice, colorato e penso molto gustoso. Complimenti!

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  13. un'idea meravigliosa e gustosa. E poi, sono cosi belli questi spiedini, li mangerei tutti

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  14. Sono deliziosi! E poi fanno anche un bell'effetto, son belli. Ma sopratutto sono buoni!!!

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  15. Ma è una stuzzicantissima isea per un antipasto veloce e gustoso!! bacioni...

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  16. Questa ricetta così colorata rallegra questa grigia giornata piovosa, anche i sapori mi riportano l'estate a portata di mano!! Un abbraccio...ci vediamo poco ma so che siamo vicine, cosa fai per Roma?

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  17. però! da tener presente, brava!

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  18. Bell'idea, veloce e sfiziosa..brava Manuela...ciao

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  19. Un fiorellino all'occhiello, una ricettina davvero sfiziosa!!
    Brava Manuela, baci!!!!!!

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  20. Come sono carini , vien voglia di mangiarli :-)
    brava manuela una grande fantasia .
    Baci

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  21. Ciao Manu. Che piatto allegro, saporito, veloce e colorato .. Uso sempre anche io queste preparazioni che si possono preparare alla sera, tornate a casa dal lavoro. Stanche ma ancora creative !!! Baci Manu

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  22. ma è meravigliosa quest'idea! te la copio, baci.

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  23. Manu che idea simpatica!! complimenti!

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  24. deliziosissimo antipasto a tutto sapore e colore!!!!!!davvero invitante!!!bacioni imma

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  25. ottimi per un buffet! veloci e semplici, ma gustosi!!!

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  26. che belli e colorati. saranno buonissimi :)

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  27. Belli, colorati e sicuramente anche gustosi e veloci da preparare, grazie per questa simpatica idea!
    Ciao e buona serata!!!!

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  28. semplice e d'effetto, oltre che gustosa!

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  29. Ma che sfiziosi questi spiedini... Ci credo che sono stati aprezzati. Bell'idea, ne terrò conto.
    Baci Alessandra

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  30. Sono bellissimi! Colorati, allegri e sicuramente saporitissimi. Veramente una bella idea. Buon fine settimana Giovanna

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  31. Simples, saudável e delicioso!!!!
    Uma idéia brilhante!
    Parabéns!

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  32. bellissima idea per un antipasto diverso dal solito leggero colorato e soprattutto gustoso............

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