Cerca nel blog

giovedì 16 dicembre 2010

Mandorle pralinate, panettone.... quasi Natale!

Ciaooooo, manco da un po' ho avuto molto da fare tra corsi di cucina e vari impegni, non posto da troppo tempo! Mio marito è partito, così ieri gironzolando su Fb ho letto l'iniziativa di Morena (Menta e cioccolato), fare un panettone virtuale tutti insieme, alla fine non ho resistito, quindi appuntamento questa mattina alle 9:00 per cominciare, adesso siamo arrivate al 4 impasto, speriamo bene... io e lievitati ci intendiamo poco, comunque è divertente aldilà del risultato.
Ma passiamo alle mandorle pralinate , sono uno dei dolciumi che preferisco, quando le ho viste tra le bancarelle natalizie mi sono ripromessa che le avrei provate, quindi sono passata da un mio amico pasticcere... quando mi vede arrivare mi dice sempre:"cosa ti sei sognata questa notte? " Bé questa volta le mandorle pralinate...
Ieri sera ,quando ho deciso che avrei panettonato, sono uscita a comprare l'occorrente, ed ho incontrato Vito (il pasticcere), dal mio fornitore di articoli per pasticceria, quando ha visto gli stampi per panettoni, si è dileguato....Non ho avuto il tempo di dirgli che la ricetta era quella di Morena... Tanto non mi scappi.... ho in programma di fare per Natale, paste secche e mustacciali, quindi preparati ricette e suggerimenti......
Ma passiamo alla ricetta di oggi , niente di più facile:



Ingredienti:

300 g di mandorle con la pelle;
300 g di zucchero semolato;
300 g di acqua;
un pizzico di cacao amaro;




Preparazione:
Sciacquare le mandorle , disporle su una teglia con carta forno ed infornarle a 150° finché non sono asciutte (non devono tostare), in una pentola mettere acqua e zucchero e portare ad ebollizione, (lo zucchero deve essere sciolto completamente), unire un pizzico di cacao poi le mandorle ormai raffreddate, mescolare di continuo con un cucchiaio di legno, mi raccomando a fuoco dolce. Dopo un po' il composto diventerà schiumoso, continuare a mescolare, dopodiché lo zucchero cristallizzarà aderendo alle mandorle che si separeranno (continuare mescolare), sarà pronto quando le mandorle inizieranno a scoppiettare, toglierle subito dal fuoco poiché si carbonizzano all'istante. Lasciar raffreddare su carta forno.
Sono semplici e veloci da realizzare , un regalino goloso per parenti e amici! Ciao a tutti il panettone mi aspetta, incrociata le dita.....baci Manu.

32 commenti:

  1. sara' un successo vedrai!!!le mandorle pralinate io le adoro quindi mi prendo un bel sacchettino che sa anche di goloso cadeau natalizio e scappo via..bacioni e aspetto foto e post del panettone

    RispondiElimina
  2. ..buone le mandorle pralinate ^-^
    ..ma si, non preoccuparti..vedrai che anche il panettone ti verrà benissimo...

    RispondiElimina
  3. andrà bene vedrai...intanto complimenti per le mandorle.

    RispondiElimina
  4. Già ti dico brava nel fare questa meraviglia di mandorle... sembran uscite da una fiera...così insacchettate son stupenda da regalarsi....poi so che stai facendo il panettone... ancora più brava tesoro!!! attendo i risultati! baciiii

    RispondiElimina
  5. voglio provarle anch'io .... ma perchè vanno bagnate?

    RispondiElimina
  6. Grazie ragazze, incrocio le dita!!!!!
    @millefoglie: vanno lavate un po, di solito sopra hanno una polverina.

    RispondiElimina
  7. vedrai che sarà un super panettone ;-)
    le mandorle pralinate mi piacciono molto, le cerco sempre sulle bancarelle durante le feste di paese, qui da noi è un classico.
    bravissima.
    baci.

    RispondiElimina
  8. Io le dita le ho incrociate... ma posso sempre prendere una di queste mandorle speciali...! Ciao Manu, come al solito sei bravissima! Lori

    RispondiElimina
  9. Stai tranquilla che ti verrà benissimo!!!
    Grazie per la ricetta delle mandorle pralinate: mia mamma le adora, le farò una sorpresa!!!

    RispondiElimina
  10. Intanto ci gustiamo le tue mandorle...una dopo l'altra eh! E rimaniamo in attesa del tuo splendido panettone home made!
    baci baci

    RispondiElimina
  11. Buonissime e golose! Le ho fatte tempo fa , al posto del cacao usiamo mettere buccia di limone o arancia grattugiata! Baci

    RispondiElimina
  12. Buone!!!!!
    Mi ricordano l'infanzia, mio papà alle fiere, me le comprava sempre!!!!!!!!!
    Un bacione!!!!!

    RispondiElimina
  13. Grazie a tutte.. un'ideuzza per fare qualche regalino homemade... domani orangette ricoperte di cioccolato!!!!Baciiii

    RispondiElimina
  14. oddio adoro le mandorle pralinate!! le tue sono anche bellissime,anche confezionate così son perfette da regalare, complimenti!

    RispondiElimina
  15. Ciao cara!! Complimenti una bellissima e golosissima idea!! Molto bella anche la confezione!! Un bacione.

    RispondiElimina
  16. Io prendo un sacchettino.,..sono buonissime!!vedrai che il panettone verrà bene.

    ciao e complimenti

    p.s. ti volevo informare che dato che sono passata dal blog al sito...mi hanno fatto notare che nei vari blog non si visualizzano più i miei aggiornamenti..quindi bisogna reinserire nei propri blog il mio sito.

    RispondiElimina
  17. Buonissime, un classico del periodo (ma io le mangio costantemente, tutto l'anno!!).
    Ho trovato il tuo blog tramite GZ! :-)

    RispondiElimina
  18. Complimenti per le mandorle e per questo dolce progetto ^_^

    Buona serata

    RispondiElimina
  19. Che buone!!! Quando le fa la mia nonna ne mangio a chili!!!

    Baci

    RispondiElimina
  20. Non ho dubbi che il panettone sarà strepitoso e la soddisfazione grandissima. Le mandorle pralinate sono una vera tentazione, se cominci a sgranocchiarle non smetti più! Un abbraccio tesoro, buona serata

    RispondiElimina
  21. Ottime le mandorle ma io...aspetto il panettone!! .-)

    RispondiElimina
  22. Le mandorle pralinate...il pralinato in genere (anche gli anacardi ho assaggiato di recente) sono una droga per me! ricetta utilissima...anche per fare piccoli dolci regalini. ciao!

    RispondiElimina
  23. Ciao Manuela, oggi sto facendo "di nuovo" il panettone, per i mustaccioli mi hanno spedito una ricetta super (assiene al mosto/vin cotto), se vuoi te la mando.
    Questo sacchettino farebbe impazzire "ello", buona giornata..

    RispondiElimina
  24. Grazie a tutte ragazze!
    Cara la mia Libera accetto sempre ricette, suggerimenti... inviami subito la ricetta, l'aspetto!!!!Appena becco il pasticcere ti mando la sua, sono divini!!!Baci...

    RispondiElimina
  25. Che meraviglia quelle mandorle...pralinate perfettamente...ciao.

    RispondiElimina
  26. Ciao
    il panettone verrà stupendo, ne sono sicurissima
    queste mandorle sono deliziose te le copio sicuramente, perchè sono troppo buone per guardarle solo nel monitor

    un salutone
    Manu

    RispondiElimina
  27. Non ci posso credere, ho postato la stessa ricetta!!! e un 'altra con le mandorle.. solo che io non ci metto il cacao. Bellissimo blog e in bocca al lupo per il panettone ;)

    RispondiElimina
  28. Passavo di qui e... complimenti per il Blog
    Ti andrebbe di fare uno scambio di link con il mio www.latuapsicologia.blogspot.com ?

    Ciao e auguri
    Francesco

    RispondiElimina
  29. Ti lascio anche qui i più sinceri auguri per un sereno e felice Natale a te e famiglia, ciao.

    RispondiElimina
  30. Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
    Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

    Ptitchef e un sito che fa riferimento ai migliori siti di cucina del
    Web. Centinaia di blog sono gia iscritti ed utilizzano Ptitchef per
    farsi conoscere.

    Per effettuare l'iscrizione su Ptitchef, bisogna andare su
    http://it.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form oppure su
    http://it.petitchef.com e cliccare su "Inserisci il tuo blog - sito"
    nella barra in alto.

    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
    Petitchef.com

    RispondiElimina
  31. CIAO! che bontà!! complmenti davvero... grazie per esser passata dal mio blog =) anche il tuo mi piace molto felice di conoscerti! a presto, E BUON 2011 !!! Mozza

www.mozzaincarrozza.com

    RispondiElimina
  32. strepitose e assolutamente "una tira l'altra", le faro' presto!!
    Un bacio e tanti auguriiiiiiiiii

    RispondiElimina

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails