Cake integrale...."del buon mattino..."

Hello , vi posto la ricetta di un cake integrale facilissimo, una via di mezzo tra un plum cake e un pane, accompagnato con un po di marmellata è perfetto per una colazione leggera e nutriente....

La ricetta è di Ilona Chovancova, leggermente modificata!

Ingredienti:
300 g di farina integrale;
3 uova;
100 g di zucchero muscovado*;
1 cucchiaio di miele d'acacia;
250 ml di panna acida (375 ml di panna fresca;125 ml di yogurt al naturale ,meglio se greco,un cucchiaino scarso di succo di limone filtrato.Versare in una ciotola lo yogurt mescolarlo con la frusta, versare gradatamente la panna continuando a mescolare , infine unire il succo di limone. Coprire con della pellicola trasparente e lasciar riposare tutta la notte in luogo fresco);
70 ml di olio di semi di girasole;
100 g di cioccolato;
1 bustina di lievito per dolci;
la scorza di mezza arancia;
un pizzico di sale;
*Zucchero muscovado: suoi piccoli cristalli di colore bruno, umidi per l'elevato contenuto di melassa, arricchiscono con toni di liquirizia, caramello e miele varie preparazioni dolci ,ottimo anche nel caffè!
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero, unire l'olio, la panna acida e il miele. Incorporare la farina, poi le gocce di cioccolato, il sale ed infine il lievito setacciato e la scorza di arancia. Versare l'impasto nello stampo da plum - cake precedentemente spruzzato con lo staccante (o imburrato ed infarinato). Forno pre riscaldato a 180° infornare per 50 minuti. Lasciare raffreddare prima di sformare.


Semplice, veloce e piuttosto leggero non contiene burro e la panna acida può essere sostituita con lo yogurt, o con il Kèfir. Si conserva bene per due tre giorni, avvolto in carta di alluminio.
Consiglio:tagliarlo a fette scaldarlo un po' al fornetto, un velo di marmellata e ...buona colazione. Saluti Manu.