Hummus

Hellooooo, si lo so' latito, in questo periodo la pigrizia vince su tutto, vorrei che le persone mi capissero senza dover parlare, ma forse chiedo troppo!!!!!Oggi aprendo il blog, ho visto le immagini delle coppette di pesche, ho pensato: " non se ne può più.....stanno lì da quasi dieci giorni", quindi vi posto la mia ricetta dell'hummus di ceci, una cosa semplice, che comporta poco lavoro e soprattutto poco tempo davanti al caldo spiacevole dei fornelli.

La prima volta che ho assaggiato questa "salsa" è stato un paio di anni fa a casa di mai sorella in occasione della vigilia di capodanno, eravamo un gruppo di amici ed ognuno ha contribuito alla cena cucinando qualcosa, una delle invitate preparò l'hummus , pensai... "che cosa????", non aveva un bell'aspetto, "una pappetta"giallognola decorata con fettine di limone, chiesi cosa fosse, mi spiegarono la ricetta e gli ingredienti, tra cui spiccava la tahina, e lì di nuovo ..."che cosa??", arrivata l'ora di cena assaggiai con una certa titubanza, non potevo non farlo sarebbe stato scortese, invece con grande sorpresa quell'intruglio era buonissimo, diciamo che oggi sono più disponibile a provare piatti diversi,cerco non farmi tradire dall'aspetto ( vabbè diciamola tutta , non faccio la difficile finché si tratta di vegetali, altrimenti col cavolo che assaggio!!!!!).

Due parole sull'hummus: è tradizionalmente uno dei componenti del "meze" dell'antipasto arabo.Questa semplice crema di ceci, di solito insaporita con tahini, aglio ,succo di limone, sale , olio di oliva, nasce come fonte di proteine vegetali a basso costo. E' facile da preparare ,il sapore e la consistenza variano dal morbido ed uniforme al granuloso a seconda delle proporzioni degli ingredienti e di come questi sono mescolati. Viene servito con accompagnamento di olio di oliva, ceci interi, prezzemolo, coriandolo, paprica, cumino che, da soli o combinati tra loro, sono solo alcuni degli accostamenti possibili.


Ingredienti:
300 g ceci ( anche quelli in scatola vanno bene);
3-4 cucchiaini di tahina;
1 spicchio di aglio;
qualche goccia di limone;
paprica dolce;
sale;
olio e.v.o.;
menta per decorare;

Preparazione:
Cuocere i ceci, oppure usare quelli al naturale, per avere una consistenza vellutata e non granulosa gli ho spellati uno ad uno (non ci vuole tantissimo!!!), in una padella scaldare un paio di cucchiai di olio con uno spicchio di aglio, aggiungere i ceci , lasciarli insaporire per qualche minuto su fuoco moderato. Togliere l'aglio lasciare intiepidire , (tenere da parte 2-3cucchiai di ceci) trasferire tutto nel mixer unire la tahina, qualche goccia di limone ,il sale, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, se dovesse risultare troppo compatto aggiungere poca acqua di cottura dei ceci, se sono al naturare poca acqua calda, deve avere una consistenza morbida . Trasferire in ciotoline, nel mio caso nei bicchieri, decorare con i ceci tenuti da parte, fettine di limone, qualche fogliolina di menta, una spolverata di paprica e un filo di olio, servire insieme a dei crostini.
Questo è tutto a prestissimo Manu.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di zucchero e farina.


Ps: sarò anche di poche parole, ma non ho smesso di cucinare questi sono due cosette che posterò nei prossimi giorni:



Già che ci sono GRAZIE INFINITE per tutte le ricette che avete e continuate ad inviare, c'è ancora tempo sino al 25 Agosto!!!!! Bacioni Manu.