Spaghetti con patate,fagiolini e pesto.

Ieri zappingando un po su internet ho letto che c'è una stretta corrispondenza tra alimenti ingeriti ed umore ,pensavo valesse solo per il cioccolato...ma pare che anche la pasta sia un anti depressivo naturale. Mangiando un piatto di spaghetti o altro, procura un effetto appagante e restituisce il buon umore!Quale migliore scusa per provare una nuova ricetta... da tempo avevo adocchiato questa preparazione, così ho sfoltito la mia pianticella di basilico, e questo è il risultato:

Ingredienti:
spaghetti;
2 patate medie;
100 g di fagiolini;
Per il pesto:
30 foglie di basilico;
20 g di pinoli;
mezzo spicchio di aglio ( che non ho aggiunto);
1 dl di olio e.v.o.;
2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
2 cucchiai di pecorino (che non ho aggiunto, ho preferito aumentare la quantità di parmigiano);
sale;
(Ps:le dosi del pesto sono quelle indicate nella ricetta, io sono andata un po' ad occhio).

Preparazione:
Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti, lavare e spuntare i fagiolini e dividerli in 2-3 pezzi, metterli insieme alle patate in una pentola con abbondante acqua salata. Appena l'acqua bolle calcolare 20 minuti di cottura e poi aggiungere la pasta. Nel frattempo pulire le foglie di basilico e metterle nel frullatore insieme all'aglio, e un pizzico di sale. Azionare il mixer (ad intermittenza per non riscaldare ed ossidare il basilico) e ridurre tutto in crema aggiungendo l' olio a filo, regolare di sale ed aggiungere i formaggi. Scolare la pasta con le verdure, trasferirla in una ciotola condirla con un filo d'olio e con il pesto, mescolare e servire ( se il pesto dovesse risultare troppo denso diluirlo con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta).
Devo dire che è un primo semplice (anche perchè si può utilizzare il pesto pronto),profumato e leggero, molto apprezzato da mio marito, nonostante ci fossero i fagiolini, che non ama in modo particolare. Saluti Manu.